هناك أدلة دامغة جاءت من دراسة حديثة في المجلة البريطانية للتغذية، والتي استجوبت أكثر من 50 ألف بالغ حول عدد المرات التي تناولوا فيها الفلفل الحار الطازج أو صلصة الفلفل الحار أو أضافوا الفلفل الحار المجفف إلى طعامهم.
أظهرت النتائج أن أولئك الذين يتناولون طبقًا حارًا مرة واحدة فقط في الأسبوع يقللون من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية الإقفارية المهددة للحياة (حيث تتكون جلطة في الأوعية الدموية الضيقة في الجمجمة، مما يؤدي إلى إيقاف تدفق الدم إلى المخ) بنسبة 13 في المائة مقارنة بأولئك الذين نادرًا ما يأكلون الأطباق الحارة أو لا يأكلونها أبدًا.
فوائد الفلفل الحارِ
تدخل الأطعمة الغنية بالتوابل في كل مطبخ تقريبًا، لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو هل هذه التوابل مفيدة أو مضرة لنا؟ بعض التوابل قد يكون مفيدًا جدًا خاصةً الفلفل الحار الذي قد يُفاجئكم بالقيم الغذائية التي يحتويها والفوائد التي ستعود عليكم نتيجة لتناوله، تعرفوا بالصور على فوائد الفلفل الحار:
1. يُعزز الصحة وُيقوي المناعة
يحتوي الفلفل الحار على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تقي من الأمراض وتٌعزز الصحة، مثل: فيتامين ج، وبيتا كاروتين، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم، والنحاس، والحديد، كل هذه تُساعد على تقوية جهاز المناعة.
2. يكبح الشهية
يحتوي الفلفل الحار على مادة الكابساسين (Capsaicin) وهي المادة المسؤولة عن إعطاء الفلفل الاحمر طعمه الحار، وقد وجد بان لها دور كبير في التحكم في الشهية والرغبة في تناول الطعام. إضافةً إلى أنها تزيد من معدلات وسرعة عمليات الأيض خاصة عمليات حرق الدهون.
3. يُعالج الآلام المختلفة
يُستخدم الفلفل الحار لعلاج آلام الرأس، والصداع النصفي إضافةً إلى وجود مادة الكابسيسين (Capsaicin) التي تُستخدم في صناعة مسكنات الآلام المختلفة كآلام العضلات، والمفاصل، وآلام الظهر والرقبة.
4. يُعزز صحة القلب
من فوائد الفلفل الحار أنه يُساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، ورفع الكولسترول المفيد وبالتالي يُساهم في تعزيز صحة القلب والشرايين.5 / 8
5. يُعالج أعراض نزلات البرد
يُمكن أن يمنحك تناول الفلفل الحار بعض الراحة في التنفس عندما تُعاني من نزلات البرد، والتهاب الجيوب الأنفية، والتهابات الجهاز التنفسي، والربو، وهذا يعود لتواجد الكابسيسين في الفم والحلق، مما يتسبب في تدفق مجرى الهواء السائل، وجعل المخاط أكثر مرونة ليُصبح زواله من الجسم أسهل.
6. يخفض نسبة السكر في الدم
من الممكن أن يُساعد الفلفل الحار في خفض مستويات السكر في الدم وتنظيمها، إذ وجد أحد الأبحاث أن كمية الإنسولين المطلوبة لخفض نسبة السكر في الدم تكون أقل بعد تناول وجبة تحتوي على الفلفل الحار.
7. يحد من السرطان
يحتوي الفلفل الحار على مضادات أكسدة قوية تُساعد في محاربة السرطانات والأورام، وقد وجدت دراسات أولية أن مادة الكابسيسين لها تأثير إيجابي على استحثاث موت الخلايا السرطانية ومنع نموها، ومن الممكن مستقبلًا استخدام المادة في علاج السرطان.
ووفقًا للدراسة التي أجرتها جامعة قوانغشي الطبية في الصين، فإن أولئك الذين يتناولون الطعام الساخن ثلاث مرات في الأسبوع أو أكثر كانوا أقل عرضة بنسبة 20 في المائة تقريبًا للإصابة بانسداد.
وكان هذا التأثير بارزًا بشكل خاص لدى الأشخاص المصابين بالسمنة أيضًا – والسمنة هي عامل خطر رئيسي للسكتة الدماغية؛ قال الباحثون: “قد يستفيد الأشخاص البدناء من زيادة تناول الأطعمة الحارة”.
تؤثر السكتات الدماغية الإقفارية على أكثر من 100 ألف شخص سنويًا في المملكة المتحدة – مما يؤدي إلى مقتل أكثر من ثلثهم وترك العديد من الأشخاص الآخرين يعانون بشكل دائم من مشاكل في الكلام وعدم القدرة على الحركة.
تقول إحدى النظريات أن الفوائد الصحية ترجع إلى تأثيرات الكابسيسين – المكون الذي يعطي الفلفل الحار حرارته. يزيد الكابسيسين من التمثيل الغذائي، أو المعدل الذي ينفق به الجسم الطاقة، بنحو 8 في المائة – وهذا بدوره يمنع السمنة.
أولئك الذين يتناولون الطعام الساخن ثلاث مرات في الأسبوع أو أكثر كانوا أقل عرضة بنسبة 20 في المائة تقريبًا للإصابة بانسداد، وفقًا للدراسة التي أجرتها جامعة قوانغشي الطبية في الصين
أولئك الذين يتناولون الطعام الساخن ثلاث مرات في الأسبوع أو أكثر كانوا أقل عرضة بنسبة 20 في المائة تقريبًا للإصابة بانسداد، وفقًا للدراسة التي أجرتها جامعة قوانغشي الطبية في الصين
في واحدة من أكبر الدراسات حول الفوائد الصحية للنظام الغذائي الحار، وجد الباحثون أن أولئك الذين يتناولون بانتظام أطباق تحتوي على الفلفل الحار كانوا أقل عرضة بنسبة 26 في المائة للوفاة بأمراض القلب من أولئك الذين نادرًا أو لم يأكلوها أبدًا
في واحدة من أكبر الدراسات حول الفوائد الصحية للنظام الغذائي الحار، وجد الباحثون أن أولئك الذين يتناولون بانتظام أطباق تحتوي على الفلفل الحار كانوا أقل عرضة بنسبة 26 في المائة للوفاة بأمراض القلب من أولئك الذين نادرًا أو لم يأكلوها أبدًا
أكثر شيوعًا
يكشف الخبير عن المكملات الغذائية التي يجب ألا تتناولها معًا أبدًا
يمكن أن يواجه الملايين آثارًا جانبية عندما يحاولون التوقف عن تناول مضادات الاكتئاب
تحذير عاجل للمسافرين في المملكة المتحدة بشأن الآثار القاتلة فيروس “نزيف العين”
وحتى أولئك الذين أصيبوا بسكتة دماغية قد يستفيدون – وجدت دراسة في مجلة السكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية الدماغية في عام 2019 أن مرضى السكتة الدماغية الذين تناولوا مكمل الكابسيسين كانوا أقل عرضة للإصابة بصعوبة البلع، وهي مشكلة تؤثر على ما يصل إلى 80 في المائة من ضحايا السكتة الدماغية، مما يجعل بلع الطعام والشراب صعبًا.
لقد ثبت أن المركب الحار يحفز المستقبلات في العضلات في الحلق، مما يجعلها تنقبض بسهولة أكبر – مما يساعد على البلع.
قالت الدكتورة لويز فلاناغان، رئيسة قسم الأبحاث في جمعية السكتة الدماغية: “ينجو أكثر من 90 ألف شخص من السكتة الدماغية كل عام في المملكة المتحدة، ويمكن أن يؤدي تأثيرها المدمر إلى عدم قدرة الناس على الحركة أو الرؤية أو التحدث أو حتى البلع. نرحب بدراسات مثل هذه، والتي تبحث في عوامل خطر السكتة الدماغية القابلة للتعديل مثل النظام الغذائي. لكن هذه الدراسات لها قيود وقد يختلف تعريف الناس لـ “الحار”.
لقد ثبت أن الطعام الحار يفيد صحتنا بطرق أخرى أيضًا. على سبيل المثال، هل لاحظت من قبل كيف يبدو أن احتقان الأنف يختفي عندما تستمتع بوجبة حارة وحارة؟
هذا لأن الكابسيسين في الفلفل الحار يطلق بخارًا يهيج الأغشية المخاطية التي تبطن فتحتي الأنف: هذه الطبقة الرقيقة تحبس الجراثيم الواردة وتطلق المخاط لإزالتها من الأنف.
يحفز الكابسيسين إطلاق المخاط، مما قد يزيل الاحتقان ويجعل التنفس أسهل لفترة قصيرة.
في بعض البلدان، يصف الأطباء بخاخ الأنف القائم على الكابسيسين لالتهاب الأنف غير التحسسي، وهي حالة تؤثر على ما يصل إلى ستة ملايين شخص في المملكة المتحدة حيث يحدث احتقان الأنف بسبب البرد أو التهيج الناتج عن الملوثات مثل دخان السجائر.
في التجارب السريرية، نجحت بخاخات الفلفل الحار – التي لا يتم ترخيصها في المملكة المتحدة – في القضاء على الأعراض في حوالي 40 في المائة من المرضى.
تشير الأبحاث السابقة إلى أن الفلفل الحار يمكن أن يخفف الالتهاب، والذي يمكن أن يؤثر على الأوعية الدموية حول القلب مما يؤدي إلى انسدادات تؤدي في النهاية إلى نوبة قلبية
تشير الأبحاث السابقة إلى أن الفلفل الحار يمكن أن يخفف الالتهاب، والذي يمكن أن يؤثر على الأوعية الدموية حول القلب مما يؤدي إلى انسدادات تؤدي في النهاية إلى نوبة قلبية
لكن وجدت إحدى الدراسات أن تناول الكثير من الطعام الحار يمكن أن يخفض درجة الحرارة في غرفة النوم
لكن وجدت إحدى الدراسات أن تناول الكثير من الطعام الحار يمكن أن يخفض درجة الحرارة في غرفة النوم
قد يكون الفلفل الحار مفيدًا للقلب أيضًا. في واحدة من أكبر الدراسات حول الفوائد الصحية للنظام الغذائي الحار، والتي تم الإبلاغ عنها في عام 2020 في الجمعية الأمريكية لأمراض القلب
